EL MORENO | 250g

FILTER - DIREKTHANDEL
Produzent: Familie Pérez
Region: Guatemala | Huehuetenango | Agua Dulce
Anbauhöhe: 1900m
Erntezeit: Januar - Mai
Varietät: Caturra
Noten: Schokolade | Honig | Haselnuss

Bei der Familie Pérez packen alle mit an. Der Vater Willy, seine Frau Leticia sowie die vier Kinder Laura, Gerado, Guillermo und Dani sowie dessen Frau Madlyn arbeiten in verschiedenen Bereichen des Familienunternehmens. Ihre 32 ha große Farm El Moreno liegt auf 1900m direkt an der mexikanischen Grenze. Hier baut Familie Pérez bereits in vierter Generation Kaffee an, hauptsächlich die Varietät Caturra. Die Familie hat sich zum Ziel gesetzt, immer besseren und nachhaltigeren Kaffee zu produzieren. Dafür setzen sie auf eine neue, wassersparende Aufbereitungstechnik und auf ein eigenes Bewässerungssystem mit dem Wasser aus dem nahe gelegenen Fluss Agua Dulce.

Die Finca gleicht daher einem schön angelegten Garten mit gesunden, grünen Pflanzen und unzähligen violett-roten Kirschen. Diese werden auf der Finca El Moreno in fünf zeitlich versetzten Durchgängen von Hand geerntet. Nur die besten, vollreifen Kirschen werden separat für das elbgold aufbereitet. Im Anschluss wird der Kaffee getrocknet und dann in der eigenen Drymill in Huehuetenango geschält, sortiert und versandfertig gemacht.

Von der Familie Pérez holen wir bereits seit sechs Jahren jedes Jahr einen Container mit Specialty Coffee und dafür zahlen wir ihnen 3,10 USD/lb FOB. Auch die diesjährige Ernte von Finca El Moreno schmeckt wieder nach Schokolade, Honig und Haselnuss und kommt auf 86,75 Punkte SCA.