MAMA MINA | Javanica Natural

FILTERKAFFEE 250g

24,90 € Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand 1000 g = 99,60 €

FILTER - DIRECT TRADE
Produzent: Fincas Mierisch
Region: Nicaragua | Matagalpa | Arenal
Varietät: Javanica
Aufbereitung: Natural Low Temperature Anaerobic Fermentation
Noten: Blutorange | Cashew | Lemon Curd

3, 2, 1, verkauft an elbgold!

In Nicaragua haben wir dieses Jahr echte Kaffeekunst erworben.

Unsere Freunde der Familie Mierisch produzieren auf ihren acht Fincas seltene Varietäten und experimentieren mit progressiven Aufbereitungen. So entstehen absolute Raritäten. Nach 5-jähriger Pause riefen die Mierischs wieder zu ihrer privaten Auktion 'Los Favoritos‘. Aus 104 Lots und drei Vorrunden schafften es die besten 21 Kaffees ins Finale.

Wir freuen uns, dass wir ein Teil der internationalen Jury sein durften und besonders über unseren Kaffee. Ersteigert haben wir nämlich ein echtes Meisterwerk mit dem Titel "Javanica Natural Low Temperature Anaerobic“, der mit 88 Punkten SCA von der Jury bewertet wurde. Die Varietät Javanica hat ihren Ursprung auf der Insel Java in Indonesien. Seit einigen Jahren baut Familie Mierisch auf ihrer Finca MAMA MINA in Nicaragua diese Varietät an und nennt sie daher JavaNica. Für die anaerobe Fermentation werden die reifen Kirschen unter Ausschluss von Sauerstoff für 48 Stunden in Fässer in einem Kühlhaus bei konstanten 8°C gelagert. Dadurch wird die Fermentation in die Länge gezogen und es entstehen komplexe, laktische Säuren. Das Ergebnis ist ein sehr sauberer und fruchtbetonter Kaffee, der nach Blutorange, Cashew und Lemon Curd schmeckt.

Definitiv unser Favorito!