SCHEINGOLD | ENTKOFFEINIERT | 1kg

ESPRESSO | FILTERKAFFEE

28,90 € Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand 1000 g = 28,90 €

FILTER | ESPRESSO - ENTKOFFEINIERT
Region: Kolumbien | Huila | La Plata
Varietät: Colombia | Caturra
Entkoffeiniert: Decaf de Caña
Noten: Nougat | Krokant | Dattel

Schein oder nicht schein, das ist hier die Frage. Denn unser neuer entkoffeinierter Kaffee scheint geschmacklich ein normaler Kaffee zu sein. In der Regel bedeutet ohne Koffein auch ohne Geschmack. Nicht so mit dem Verfahren Decaf de Caña.

Die Bohnen kommen aus Kolumbien und werden auch vor Ort entkoffeiniert. Das Lateinamerikanische Land ist neben seinen ausgezeichneten Kaffees auch für die Produktion von Zuckerrohr bekannt. Hier treffen beide Welten aufeinander: Denn ein Nebenprodukt der Zuckerrohrproduktion wird für das Entkoffeinieren verwendet.

Als erstes werden die Bohnen sortiert und für 30 Minuten unter niedrigem Druck gedämpft, um die Poren zu öffnen.
Die Salze im Inneren der Kaffeebohnen verbinden sich jetzt mit dem Zuckerrohr und das Koffein wird entzogen. Dieser Prozess wird so lange fortgesetzt, bis kein Koffein mehr nachgewiesen werden kann (es bleiben maximal 0,01 – 0,03% Koffein übrig).

Dieser Kaffee scheint nicht nur nach Nougat, Krokant und Datteln zu schmecken, er tut es auch - und zwar als Filterkaffee und Espresso.

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