LA PACHUCA | Juicy Honey Fermentation | 250g

FILTER - DIREKT TRADE
Produzent: Roberto Mata Naranjo
Region: Costa Rica | Tarrazú | Valle de Dota
Geotag: 9°40'00.7"N 83°58'09.3"W
Varietät: Caturra Amarillo
Aufbereitung: Juicy Honey Fermentation
Noten: Rote Grütze | Weisse Melisse | Kandis

Roberto Mata ist mit fast 50 Jahren Kaffee-Erfahrung, seiner Naturverbundenheit und seiner Liebe zu seiner Heimat ein Vorreiter im nachhaltigen Anbau von Kaffee in Costa Rica. Zudem experimentiert er gerne mit neuen Aufbereitungsarten, um immer noch spannendere Kaffees zu kreieren. Sein neuster Clou: Juicy Honey Fermentation. Dafür werden die Kirschen geschält und in ihrer eigenen Mucilage plus dem Fruchtfleisch eines weiteren Lots 120 Stunden fermentiert. Das Ergebnis ist ein gefühlt doppelt so süßer und fruchtiger Kaffee, der nach Roter Grütze, weißer Melisse und Kandis schmeckt. Als Cold Drip erinnert er uns an einen tropischen Rum-Cocktail.

PURA VIDA!